Les cochons sont élevés en liberté dehors dans des cabanes. Ils valorisent le petit-lait qu’il me reste après la fabrication des fromages.
Je fais transformer mes cochons à un charcutier qui possède le savoir-faire et une salle aux normes d’hygiène requises.
Grâce à leur savoir-faire, je vous propose plusieurs sortes de conserves (pâtés, boudins, chichons, saucisses confites) toutes élaborées avec les porcs de ma ferme.